formation léon labroche

L'école de rôtisserie LEON LABROCHE créée il y a 7 ans, reçoit environ 750 stagiaires par an. En rôtisserie, le client obéit à une impulsion, c'est l'achat "coup de cœur".

Un client déçu par son premier achat ne reviendra plus jamais. C'est pourquoi la FORMATION EST INDISPENSABLE pour que les produits, dès l'ouverture, soient de la meilleure qualité.

L'école de rôtisserie LEON LABROCHE est concue pour que les rôtisseurs débutants, ceux qui ayant déjà une expérience ou les cuisiniers de métier puissent ouvrir leur concept dans les meilleures conditions.

Nos stages regroupent, au maximum, 6 personnes par formateur. Ce qui permet à chacun de participer activement aux différentes phases de travail (préparation des denrées, embrochage, mise en cuisson, contrôle des températures, débrochage, etc).

Les stages de rôtisserie LEON LABROCHE vous permettent d'évoluer rapidement et efficacement dans votre métier de rôtisseur.

8 modules vous offrent la possibilité d'envisager une formation complète ou de vous perfectionner sur certains points :

• Préparation des denrées
• Cuissons
• Techniques préliminaires des préparations culinaires en rôtisserie
• Maîtriser l'hygiène
• Vente-argumentation commerciale
• Techniques approfondies des préparations culinaires en rôtisserie
• Gestion
• Produits festifs

l'objectif de ces stages est de former aux dernières techniques de cuisson, techniques de conservation des aliments, contraintes de l'hygiène.

Ces stages peuvent avoir lieu:

• dans notre école
• sur le site du client
• ou, pour encore mieux optimiser l'ouverture du concept rôtisserie, en partie en école et sur le site du client.

Un suivi technique et le contrôle de la bonne application du stage, pendant 3 mois permettent de débuter dans les meilleures conditions.

Notre centre étant agrée, ces stages peuvent être pris en charge, pour tout ou en partie, par les organismes privés ou d'état dans le cadre de l'aide à la formation ou à la création d'entreprise.