vitrine chaude

Vitrine chaude a saturateur d’humidite au remplissage automatique bréveté ®

• Turbine de chauffe et résistance thermoplongeur individuelle par rangée de 2 bacs gastronomes 2/3 (2,3,4, selon la largeur des modèles)
• A l’intérieur de la vitrine 2 sondes a piquer thermostatiques connectées a la régulation électronique pilotant la température a cœur des produits
• Hydrométrie constante, grâce a une alimentation en eau purifiée (filtre Brita : contre les polluants et le tartre) diffusant jusqu’a 50.000 grammes de vapeur d’eau de vapeur d’eau durant une journée de travail
• Bonde d’évacuation d’eau du saturateur d’humidité pour nettoyage
• Régulation de la température et de l’hygrométrie entièrement automatiseé sans intervention du personnel

Les résultats aux tests du laboratoire 'CEMAFROID' (3eme procédure essais sur des éponges 30 mm d’épaisseur):

"La température a cœur moyenne des éponges sur 4 heures varie entre 64,3°C et 67,6°C soit une stabilité exemplaire avec 2,3 °C d’écart entre la température minimum et la température maximum."

RAPPEL:-
< 63°C = Température hors normes
> 70°C = Danger de recuisson

Disponible en trois dimensions, avec choix de couleur et d'options et d'accessoires. Merci de consulter notre page d'installations pour exemple. Nous consulter pour détails techniques.