LA CONSERVATION AU CHAUD — copie

La conservation au chaud

Une température douce, constante et bien répartie, diffusée dans un mobilier au design soigné, et adaptable à toutes les configurations.

QUELQUES BONNES RAISONS D’UTILISER LA TECHNOLOGIE ROTISOL

Qualité, Performance, Hygiène, votre sécurité alimentaire

Si...

vos viandes sont desséchées et brunies, vos légumes sont décomposés, vos plats cuisinés sont croutés, la température à cœur est inférieure à +63°C...

Ce phénomène est dû à l’utilisation d’une technologie dépassée...

Pourquoi ne pas utiliser la technologie actuelle ROTISOL avec son saturateur d’humidité automatique ?

 

TECHNOLOGIE DE POINTE

 

  • Turbine de chauffe et résistance thermoplongeur individuelle par rangée de plaques inox ou de 2 bacs gastronormes 2/3 (2, 3, 4 ou 5 rangées selon la largeur des modèles).
  • A l’intérieur de la vitrine 1 sonde à piquer thermostatique connectée à la régulation électronique pilotant la température à cœur des produits.
  • Hygrométrie constante grâce à une alimentation en eau purifiée (filtre Brita contre les polluants et le tartre) diffusant jusqu’à 50.000 grammes de vapeur d’eau durant une journée de travail.
  • Bonde d’évacuation d’eau du saturateur d’humidité pour nettoyage.
  • Régulation de la température et de l’hygrométrie entièrement automatisée sans intervention du personnel (brevet Rotisol).

Les RESULTATS AUX TESTS CEMAGREF (maintien à température Chaud - Cliquer pour en savoir plus )

Contrôle général électronique digitale de la température de l’ensemble de la vitrine.

Présentation inclinée de 5° pour une visibilité optimale des produits.

Principe circulaire parfait du maintien de la chaleur dans l’enceinte de chaque étagère.

Eclairage valorisant par LED.

Contrôle indépendant électronique digitale de la température de chaque étagère.

Principe circulaire parfait du maintien de la chaleur dans l’enceinte de chaque étagère.

Bandeau en verre sécurit noir sérigraphié.

Porte étiquettes à chaque étagère.